Apellido patronímico derivado del nombre propio de Rui o Ruy. El apellido Ruiz, como tal patronímico, lo han llevado y lo llevan desde tiempos muy antiguos incontables familias sin ninguna relación entre si de origen y parentesco.

Muy extendido por la Península y América.

Diversos linajes de esta denominación, probaron su nobleza repetidas veces en las Ordenes de Santiago, Calatrava, Alcántara, Montesa, Calos III, San Juan de Jerusalén, en las Reales Chancillerías de Valladolid y Granada, en la Real Compañía de Guardias Marinas y en la Real Audiencia de Oviedo. 

El cronista Rey de Armas, don José-Alfonso de Guerra y Villegas, refiere que la familia de este apellido en España, procede de la sangre real de los godos, y que en las montañas de Burgos, valle de Mena, lugar de Viergol, está el solar primitivo de dicha familia, con otro secundario en Navamuel, de la tierra de Reinosa.

Que de ese apellido se hallaron en la victoria de Baeza, don Simón Ruiz; don Fernando Ruiz, don Lope Ruiz; don Juan Ruiz de Hinojosa; don Pedro Ruiz Gorgori; don Sancho Ruiz de Narváez; don Fernán Ruiz de Argote; don Pedro, don Miguel, don Gonzalo, don Cristóbal y don Martín Ruiz de Medina; don Fernán Ruiz Baca; don Fernán Ruiz de los Cobos; don Gonzalo Ruiz de Cámara; don Cristóbal Ruiz de Rivaerego. Son de mencionarse también, don Fernán Ruiz, el de la jornada de Argel y don Fernán Ruiz que pereció en el combate de Aljubarrota y don Pedro Ruiz que tomó parte en la conquista de Andalucía.

En la villa de Belorado, hay ramas de este apellido, a las cuales pertenecieron Ricoshombres de pendón y caldera, como Gutier Ruiz, Alvar Ruiz y Sancho Ruiz. Décimo maestre de la Orden de Calatrava fue Martín Ruiz.

La familia Ruiz vino de la ciudad de Orihuela, y es en aquella ciudad de las mas esclarecidas, y han poseído grandes heredamientos, y entre ellos el lugar de Cox. Y el primero que ha venido de asiento a esta ciudad es don Carlos, que casó con doña Luisa Lop, y tiene sucesión. Éste don Carlos es hijo de Juan Ruiz de Vallebreda, del hábito de Calatrava, y de doña María Cascant su mujer, y nieto de don Francisco Ruiz.  Nos relata  Fr. Agustín de Arqués Jover, en el Nobiliario Alicantino, sobre los caballeros que residían en la ciudad de Alicante en 1678.